Мука соевая, 25кг Олег Пекарь

Мука соевая обезжиренная, 25 кг    

 Соевая мука: всё, что нужно знать о популярном продукте

Что такое соевая мука

Соевая мука — это натуральный пищевой продукт, получаемый путём тщательного измельчения очищенных и термически обработанных соевых бобов. Этот продукт становится всё более популярным в современной кулинарии благодаря своим уникальным свойствам и богатому составу.

Виды соевой муки

На рынке представлены три основных вида соевой муки:

• Необезжиренная соевая мука — содержит минимум 17% жира и 38% сырого протеина. Используется в хлебопекарной и кондитерской промышленности.

• Полуобезжиренная соевая мука — содержит 5–8% жира и не менее 43% сырого протеина. Применяется для производства соевых белковых продуктов.

• Обезжиренная соевая мука — характеризуется минимальным содержанием жира при высоком уровне белка.

Химический состав и пищевая ценность

Калорийность соевой муки составляет 434 ккал на 100 грамм продукта. В её составе:

• Белки — 37,81 г

• Жиры — 20,65 г

• Углеводы — 31,92 г

• Клетчатка — до 3 г

Польза соевой муки

Полезные свойства соевой муки включают:

• Высокое содержание растительного белка, близкого по составу к мясному

• Наличие незаменимых аминокислот

• Способность снижать уровень холестерина

• Поддержка гормонального баланса благодаря фитоэстрогенам

• Нормализация работы кишечника

Применение в кулинарии

Кулинарное использование соевой муки разнообразно:

• Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий

• Приготовление безглютеновой выпечки

• Использование в качестве загустителя для соусов и супов

• Добавление в каши для повышения питательной ценности

• Создание веганских блюд и заменителей мяса

Особенности использования

При работе с соевой мукой важно учитывать её особенности:

• Улучшает хлебопекарные качества теста

• Продлевает свежесть готовых изделий

• Снижает расход яиц и жиров

• Придаёт изделиям особый вкус и аромат

Соевая мука — это универсальный продукт, который может стать отличной альтернативой традиционным видам муки, особенно для тех, кто следит за здоровым питанием или придерживается вегетарианской диеты.