Гречневая мука, 25кг Олег Пекарь

Гречневая мука: полезные свойства и применение

Что такое гречневая мука

Гречневая мука — это натуральный продукт, получаемый путем помола очищенного зерна гречихи или готовой гречневой крупы. Она имеет характерный серовато-коричневый цвет и слегка ореховый привкус.

Пищевая ценность

Калорийность гречневой муки составляет 367 ккал на 100 грамм продукта. В её составе:

• Белки — 13,1 г

• Жиры — 2,7 г

• Углеводы — 74,5 г

• Пищевые волокна — 5,9 г

Витамины и минералы

Богатый состав включает:

• Витамины группы B (B1, B2, B3, B5)

• Витамин K

• Минералы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, марганец

• Антиоксиданты и флавоноиды

Полезные свойства

Польза для здоровья:

• Улучшение работы пищеварительной системы благодаря клетчатке

• Поддержка сердечно-сосудистой системы

• Нормализация уровня холестерина

• Помощь в контроле веса

• Укрепление иммунитета

Особенности применения в кулинарии

Важные моменты:

• Рекомендуется использовать в смеси с пшеничной мукой (¼-½ от общей массы)

• При содержании более 20% может рассыпаться из-за низкого содержания клейковины

• Придаёт изделиям красивый кофейный оттенок

Популярные блюда

Кулинарное применение:

• Гречневые блины

• Хлеб и выпечка

• Бисквитные торты

• Десерты

• Галушки и клёцки

Противопоказания

Важно знать:

• Возможна индивидуальная непереносимость

• Может вызывать вздутие живота

• Не рекомендуется при аллергии на гречку

Как приготовить дома

Домашний способ:

• Можно получить из гречневой крупы с помощью кофемолки

• Хранить в сухом прохладном месте

• Использовать в течение 3-4 месяцев

Гречневая мука — отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием и хочет разнообразить свой рацион полезными продуктами. Она подходит для детского и диетического питания, а также для приготовления вкусных и полезных блюд.