Кто же не любит макароны? Это вкусное и доступное по цене лакомство давно и прочно обосновалось в нашем рационе. Однако мы редко задумываемся, что способы изготовления муки для данного полуфабриката, значительно влияют на его вкус и полезность.

Итак, существует несколько сортов макаронных изделий:

Из твердых сортов пшеницы;
Из мягких сортов;
Из цельнозерновой муки.
Остановимся на последнем варианте.

Что же это такое – макароны из цельнозерновой муки?

Такая мука производится из необработанного зерна крупного помола, не просеивается и считается продуктом второго сорта. Но, именно такой способ обработки, позволяет сохранить весь витаминный набор. Цельнозерновая мука содержит на порядок больше белка, пищевых волокон, богата сложными углеводами. Она менее калорийна, имеет низкий гликемический индекс. Благодаря грубой обработке, сохраняется зародыш пшеницы, а это не только всем известное средство для поддержания молодости и упругости кожи, но и мощнейший афродизиак.

Макароны из цельнозерновой муки легко отличить по цвету – они буро – коричневые, как грязные. По вкусу – нельзя однозначно выделить отличия, так как это зависит от индивидуального восприятия человека, но многие утверждают, что изделия из цельнозерновой муки – безвкусны.

Такие «полезные» макароны рекомендуют употреблять всем, но особенно они подойдут тем, кто на диете или на правильном питании, диабетикам, людям с болезнями поджелудочной железы и желчных протоков.

Какие бы макароны вы не выбрали, важно помнить - даже самые полезные сорта, можно употреблять в пищу только до обеда, позже – они в той или иной степени «задержатся» у вас на боках!