Пекарский камень

Задолго до того, как были изобретены металлические стеллажи для печей, многие люди помещали вещи, которые они хотели испечь, на камни, чтобы они не горели в печах или даже непосредственно на жаре. В традиционных рецептах таких блюд, как лепешки индейцев, использовался толстый тяжелый камень, на который насыпали кукурузу. Его сейчас называют Пекарский камень. Он ставился на слабый огонь, чтобы получить похожий на лепешку продукт, который был основным у некоторых индейских племен.

Особенности применения пекарского камня

Сегодня пекарский камень больше всего ассоциируется с приготовлением пиццы, но на самом деле существует множество применений для его использования в выпечке. Типичные пекарные камни могут быть изготовлены из различных материалов и, как правило, имеют круглую или прямоугольную форму. Глиняный камень популярен, но некоторые люди предпочитают мрамор. Некоторые из них застеклены, а другие нет, так что на рынке есть большой выбор. Несколько компаний делают каменные листы для печенья, банки для кексов и другие, чтобы расширить возможности применения каменных форм для выпечки.