Мука цельнозерновая

Цельнозерновая мука относится к продуктам правильного питания. В процессе грубого помола сохраняется эндосперм и оболочки зерен и зародышей. Таким образом, хлеб из цельнозерновой муки отличается повышенной биологической ценностью и несет огромную пользу для человеческого организма.

Цельнозерновая мука, купить которую сегодня можно в любом продуктовом магазине или гипермаркете, представлена в широком ассортименте: пшеничная, рисовая, кукурузная, гречневая, ячменная и других злаков.

Несмотря на полезность продукта, есть противопоказания к употреблению муки цельнозерновой. Она считается недопустима к употреблению в детском возрасте (до 12 лет), ввиду возможной тяжести для незрелого организма. Так же цельнозерновая мука противопоказана при наличии хронических заболеваний ЖКТ (особенно в острых стадиях), поджелудочной железы и печени.

Чаще всего цельнозерновую муку используют для выпечки домашнего хлеба. Такие изделия действительно отличаются особым вкусом и ароматом. Пекари часто практикуют смешивание муки разного помола, что так же влияет на вкус изделия. Стоит заметить, что цельнозерновая мука способна впитывать при замешивании теста большое количество воды, поэтому хлеб получается более плотный. Кроме хлебных изделий, возможна выпечка пирогов, кексом, печенья, блинов. Цельнозерновые макаронные изделия выглядят менее привлекательно и аппетитно, однако большое содержание клетчатки благотворно влияет на организм, способствуя качественному и мягкому очищению. Углеводы медленнее усваиваются организмов, а, следовательно, чувство насыщения длится дольше обычного.

Особая технология производства цельнозерновой муки сохраняет самые ценные элементы сырья – отруби и зародыш. Они содержат массу витаминов и минералов, растительные волокна и жирные кислоты:

  • Витамины E, B;
  • Цинк, железо, марганец, калий;
  • Клетчатка;
  • Крахмал.

При регулярном употреблении цельнозерновой муки налаживается работа ЖКТ, улучшается состояние кожи и волос, поддерживается зрение, нормальное состояние нервной системы, стабилизируется обмен веществ. Клетчатка выполняет важную абсорбирующую функцию, забирая токсины, соли тяжелых металлов. Благодаря крахмалу в составе муки, продукт получается достаточно питательным.

Хранению цельнозерновой муки нужно уделить особое внимание. Насыщенный состав продукции делает ее скоропортящейся. В такой муке часто заводятся вредные насекомые. При излишней влажности появляется неприятный вкус. Рекомендуется хранить муку в холодильнике или в морозильной камере в герметичной емкости. Перед использованием ее необходимо согреть до комнатной температуры. Так же рекомендуется проветрить и просушить муку для большей кислородности, пышности готовых изделий. Для более легкого вымешивания теста добавляют муку высшего сорта.

Сегодня купить цельнозерновую муку можно не выходя из дома – в интернет-магазине. Для людей, соблюдающих диету, выпускаются товары с более низким содержанием глютена. Несмотря на неприглядность, отсутствие пышности изделий из цельнозерновой муки, при грамотной рецептуре, готовая продукция может быть не только полезной, но и очень вкусной.

Доказано, что изделия из цельнозерновой муки на 20 % снижают смертность благодаря содержанию антиоксидантов и энзимов.

Список / Сетка
Лидер продаж
Мука цельнозерновая кукурузная, 2 кг
1
Мука цельнозерновая кукурузная, 2 кг..
2кг
360.00 р.
Лидер продаж
Мука цельнозерновая полбяная, 2 кг
1
Мука цельнозерновая полбяная, 2 кг..
450.00 р.
Лидер продаж
Мука цельнозерновая пшеничная , 25 кг   из Шугуровского зерна
2
Цельнозерновая пшеничная мука из Шугуровского зерна.Вес: 25 кг.Упаковка: мешок.Мука цельнозерновая п..
25кг
2 950.00 р.
Лидер продаж
Мука цельнозерновая ржаная, 1 кг Из Шугуровского зерна
Ржаная мука цельнозерновая.БИО мука из Био зерна сделана на мельнице на каменных жерновах.Вес: 1 кг...
1кг
185.00 р.
Показано с 1 по 4 из 4 (всего 1 страниц)