В последнее время сторонники здорового питания активно пропагандируют использование цельнозерновой муки. И, следует отметить, что эта точка зрения имеет право на жизнь, так как данная мука содержит в себе как клетчатку, так и витамины В и Е, белки, а также ненасыщенные жирные кислоты, минерал, микроэлементы. В общем, польза ее для организма очевидна. Но сначала нужно разобраться с вопросом.
Цельнозерновая мука что это такое?
Подобная мука образуется при перемалывании зерна вместе с оболочкой. При этом по внешнему виду она является мелкими крупинки размером с манку и может быть как крупного, так и мелкого помола. Изготавливают цельнозерновую муку из тех же злаков, которые используются для производства обычной муки – пшеницы, ржи, овса, гороха, ячмени и гречихи.
Полезные свойства
Пшеничная цельнозерновая мука очень полезна для организма. Это доказано официальной медициной. Так, блюда, приготовленные из цельных злаков, помогают в борьбе с ожирением, сахарным диабетом, слабостью кишечника, авитаминозом, депрессией, болезнями сердца и сосудов. Также, в связи с наличием в составе муки антиоксидантов и энзимов, на 20 % снижается уровень сметности. Таким образом, цельнозерновая мука имеет целый комплекс полезных качеств. А среди ее недостатков можно отметить лишь высокую калорийность, что ограничивает ее применение для людей, страдающих холициститом, гастритом либо ожирением, дабы не усугубить эти заболевания.
Что можно приготовить.
Из цельнозерновой муки можно приготовить различные блюда: вкусные хлеб и лепешки, являющиеся очень полезными для человека, поскольку поставляют организму нужные витамины и питательные вещества. Также следует отметить, что блюда из такой муки обладают особым вкусом и нежным ароматом. Однако, использование для выпечки лишь цельнозерновой муки приводит к тому, что изделия получаются достаточно тяжелыми и грубыми, а тесто более плотным. В этой связи целесообразным будет смешать обычную и цельнозерновую муку для сохранения полезных свойств и одновременно придания выпечке более нежной структуры.
Где купить
Мы рекомендуем обратить внимание на наш магазин
ОлегПекарь. Вся мука собственного производства. Изготавливается на мельнице с каменными жерновами. Для получения самой лучшей муки мы берем только Шугуровское зерно, которое не содержит химикаты. Это качество проверенное временем. На цельнозерновую муку у нас всегда отличная цена. Мы оперативно отгружаем заказы. Любые объемы. Фасовка от 2 кг.
